Name: Kirsch-BBQ-Burger
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Burger
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 100 g Baby-Spinat; 4 Scheibe/n Cheddarkäse (White Cheddar); 8 Scheibe/n Bacon, dünn aufgeschnitten; 600 g Rinderhackfleisch grob gewolft, ca. 23% Fettgehalt; Meersalz; Pfeffer grob gestoßen; 2 große Zwiebel(n); 20 g Butter; 30 g Rohrzucker; 1 EL Balsamico, dunkler; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise(n) Salz; 500 g Süßkirschen, entsteint; 100 g Agavendicksaft; 100 ml Kirschsaft; 1 ½ Limette(n), Saft davon; ½ Limette(n), Zesten davon; 1 EL Worcestersauce; 1 TL Chiliflocken; ½ TL Salz; 1 EL Paprikapulver, geräuchert; 2 Stück(e) Zartbitterschokolade; 20 g Frischhefe; 10 g Salz; 35 g Zucker; 500 g Weizenmehl Type 550; 250 ml Milch lauwarm; 40 g Butter, weiche; 1 EL Butter, geschmolzene oder aufgeschlagenes Ei