Zutaten
- 300 g Möhre(n)
- 4 EL Butter
- 500 g Rindfleisch, gekochtes
- 250 g Champignons, frische
- 1 Zwiebel(n)
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
- 2 EL Petersilie, gehackte frische
- 8 EL saure Sahne
- 5 EL Rinderbrühe
- Pfeffer, weißer
- Salat, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 2 El Butter erhitzen und die Möhrenscheiben darin 3 Min dünsten. Dann abkühlen lassen.
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden.
- Restliche Butter erhitzen und die Champignons darin kurz anschmoren.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit einer Sauce aus Kräutern, saurer Sahne, Rinderbrühe, Salz und Pfeffer vermengen
- Über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Den Salat mit frischem Brot oder Bratkartoffeln servieren.
