Rohkost – gut vorzubereiten
Zutaten
- 1 Rotkohl
- 1 Schuss Kräuteressig
- 1 Zitrone(n), den Saft davon
- Salz und Pfeffer
- Zucker oder Süßstoff
Zubereitung
- Wer ihn noch kennt, weiß, dass auf den DDR-Rohkostbüffets dieser Salat immer der Renner war, neben Weißkrautsalat.
- Den Rotkohl relativ fein raspeln und mit 1 TL Salz vermengen. 5 Minuten warten und dann den Kohl mindestens 5 Minuten ordentlich durchkneten. Das ist wichtig, damit der Salat die richtige Konsistenz bekommt. Kräuteressig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
- Wichtig ist, den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Danach noch einmal abschmecken. Hält sich im Kühlschrank relativ lange.
Rotkrautsalat wie zu DDR-Zeiten
Beschreibung
Ein klassischer Rotkrautsalat, wie er oft auf DDR-Rohkostbüffets zu finden war. Einfach zuzubereiten und gut vorzubereiten.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Rotkohl, Salat, DDR, Rohkost, vegetarisch
Zutaten
- 1 Rotkohl
- 1 Schuss Kräuteressig
- Saft von 1 Zitrone(n)
- Salz und Pfeffer
- Zucker oder Süßstoff
Anweisungen
- Wer ihn noch kennt, weiß, dass auf den DDR-Rohkostbüffets dieser Salat immer der Renner war, neben Weißkrautsalat.
- Den Rotkohl relativ fein raspeln und mit 1 TL Salz vermengen. 5 Minuten warten und dann den Kohl mindestens 5 Minuten ordentlich durchkneten. Das ist wichtig, damit der Salat die richtige Konsistenz bekommt. Kräuteressig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
- Wichtig ist, den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Danach noch einmal abschmecken. Hält sich im Kühlschrank relativ lange.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 3 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 50 mg
