altes Familenrezept
Zutaten
- 1 Endiviensalat
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 150 g Speck, in Würfel geschnitten
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 Prise(n) Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Endiviensalat in feine Streifen schneiden und waschen. Anschließend den Salat in warmes Wasser legen. Dadurch werden dem Salat die Bitterstoffe entzogen und er wird milder.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten. Für die Salatsauce alle anderen Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.
- Salat trocken schleudern, mit den Zwiebelwürfeln und der Salatsauce vermischen. Zum Schluss die Speckwürfel darüber geben und genießen.