Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 3 TL, gestr. Backpulver
- 3 m.-große Ei(er)
- 100 g Zucker
- 35 g Vanillezucker
- 100 g Butter r, weiche oder Margarine
Für die Füllung:
- 500 g Sahne
- 300 g Zartbitterkuvertüre
- 125 g Nougat
- Zum Verzieren: (Mantel)
- 400 g Sahne
- 2 Tüte/n Sahnesteif
- etwas Kakaopulver
- n. B. Praline(n) in Meeresfrüchteform
Zubereitung
Heute gibt es eine Pralinentorte, denn diese Torte muss ich mindestens einmal im Jahr machen, da sie entweder zu Weihnachten oder zum Geburtstag gefordert wird. Warum an diesen Tagen? Ganz klar, da darf man ruhig mal schlemmen, denn eine Alltagstorte ist das nicht, sie besticht durch ihre Schokoladigkeit und viele Kalorien. Alle Schokoladenfans werden hier glücklich und selbst der Schokoladenverächter kann allein schon wegen des Duftes nicht widerstehen.
- Die Kuvertüre zerhacken und im Wasserbad schmelzen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine große Schüssel sieben, Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter hinzugeben. Wenn die Kuvertüre etwas abgekühlt ist, kann diese auch rein und alles wird zu einem glatten Teig verrührt. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten, dann den Teig hineingeben und glatt streichen. Etwa 30 Min. backen.
- Die Sahne in einen kleinen Topf geben und erhitzen, dann die Kuvertüre und anschließend den Nougat darin schmelzen, dann kalt stellen (am besten über Nacht).
- Die Creme in einer Schüssel aufschlagen. Den Tortenboden quer halbieren, wieder den Tortenring um den unteren Boden stellen und die Creme darauf streichen. Den oberen Boden darauf legen unddie Creme fest werden lassen.
- Für den Mantel wird die restliche Sahne mit Sahnefest aufschlagen.
- Den Tortenring entfernen, die Sahne auf und um die Torte verteilen und glatt streichen.
- Zum Schluss mit Kakaopulver und den Pralinen dekorieren.
