einfacher und leichter Schokoladen-Biskuitkuchen, Hallo zusammen! Viele von euch schreiben mir oft und fragen mich nach dem Rezept für den gut aufgeblasenen Schokoladen-Biskuitkuchen, den ich normalerweise für meine Schichttorte oder Torte mit geschlagener Ganache zubereite.
Deshalb biete ich Ihnen heute das unverzichtbare Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen an, einfach und schnell zuzubereiten und ultraweich und ideal für alle, die gut backen können!!
Lassen Sie die Dinge klarstellen, meine Freunde, denn das echte Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen wird mit Butter und ohne Hefe hergestellt, daher ist dieses nur eine Alternative zum Original und ergibt vor allem einen superleichten Keks, der sehr gute Ergebnisse für die Zubereitung von Schichtkuchen liefert. Schwarzwälder Kirschtorten, Geburtstagstorten und andere Schichttorten!!
ZUTATEN :
- 4 Eier
- 125 g Puderzucker
- 110 g Mehl
- 20 g bitteres Kakaopulver
ZUBEREITUNG:
Eier und Zucker in einem Topf vermischen.
Bringen Sie alles im Wasserbad auf mittlere Hitze und verrühren Sie diese beiden Zutaten langsam, bis eine Temperatur von etwa 50 °C erreicht ist. Um die Temperatur zu kennen, geraten Sie nicht in Panik, es gibt zwei Lösungen.
Entweder Sie haben ein Gebäckthermometer und müssen die Temperatur nur regelmäßig überprüfen, bis sie 50 °C erreicht. Ansonsten ist es einfacher, die Temperatur mit dem Finger zu messen. Wenn wir wissen, dass unsere Körpertemperatur 37 °C beträgt, sollte das Hitzegefühl am Finger warm, aber kein Brennen sein. Sobald Sie eine angenehme Hitze an Ihrem Finger spüren, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Alles in eine Salatschüssel geben und mit einem Elektromixer schlagen, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Zubereitung wird weißlich und verklebt.
In der Zwischenzeit Mehl und Kakao abwiegen und beides durch ein ziemlich feines Sieb sieben.
Buttern und bemehlen Sie eine Biskuitform oder, falls dies nicht möglich ist, einen Dessertkreis, der auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech gelegt wird, sodass er vollkommen flach ist. Ideal ist eine Form oder ein Kreis mit einem Durchmesser zwischen 20 und 25 cm!
Wenn die Ei-Zucker-Mischung abgekühlt ist, die Mehl-Kakao-Mischung mit einem Holzspatel in 2 bis 3 Schritten vorsichtig einarbeiten, damit die Mischung nicht zu stark absetzt.
In die gebutterte und bemehlte Form füllen und auf halber Höhe in den Ofen schieben.
Bei 210 °C 15 bis 20 Minuten garen. Überprüfen Sie nach 15 Minuten den Garzustand, indem Sie die Spitze eines kleinen Messers in den Biskuitkuchen stechen. Wenn nichts an der Klinge kleben bleibt, ist der Keks fertig, andernfalls warten Sie etwas länger. Wenn der Biskuitkuchen zu viel Farbe annimmt, über eine mehr oder weniger dunkelblonde Farbe hinaus und der Keks noch nicht durchgebacken ist, legen Sie Pergamentpapier oder Alufolie darauf, um zu verhindern, dass die Farbe annimmt!
Hier ist der Schokoladen-Biskuitkuchen, der das ganze Haus duftet.
