Zutaten
- 100 g Kuvertüre oder Zartbitter-Schokolade
- 100 g Butter (Süßrahmbutter) und etwas Butter zum Einfetten der Formen
- 50 g Mehl
- ½ TL Zimt
- 100 g Zucker
- 3 Ei(er)
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen (keine Umluft).
- 4 Souffléformen buttern und mit Zucker ausstreuen.
- Die Kuvertüre grob hacken und mit der Süßrahmbutter im Wasserbad schmelzen.
- Mehl, Zimt, Zucker und Eier zugeben, alles vom Herd nehmen und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Schokoladenmasse in die vorbereiteten Formen verteilen und ca. 15 – 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
- Heiß servieren, so bleibt das Innere der Soufflés weich und flüssig.
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