Dattel – Mandel – Tarte

herrlich aromatisch mit Orangenblütenwasser

Zutaten

Für den Teig:

  • 175 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 1 Ei(er)
  • 1 EL Wasser, kaltes

Für den Belag:

  • 90 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 1 Ei(er), verrührt
  • 90 g Mandel(n), gemahlene
  • 30 g Mehl
  • 30 ml Orangenblütenwasser
  • 12 Stück(e) Dattel(n), entsteint und halbiert
  • 60 ml Aprikosenkonfitüre oder Orangen-

Zubereitung

Teig:

  1. Aus Mehl, Butter, Ei und Wasser einen Mürbeteil herstellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3mm ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Mit Gabel einstechen und kühlen, bis er zur Weiterverarbeitung benötigt wird.

Füllung:

  1. Butter und Zucker mit dem Mixer cremig rühren, dann das verrührte Ei hinzufügen. Zu einer glatten Creme verrühren. Jetzt die Mandeln, das Mehl und ca. 15 ml Orangenblütenwasser hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nun die Datteln, mit der Schnittseite nach unten, in dekorativer Anordnung auf die Masse setzten. Bei 180 Grad ca. 25 Min backen. Aufpassen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird!
    Tarte auf einem Gitter auskühlen lassen.
  2. Zwischenzeitlich die Konfitüre vorsichtig erwärmen und durch ein Sieb drücken. Dann mit dem restlichen Orangenblütenwasser vermischen und die Tarte mit dem Gemisch bestreichen. Antrocknen lassen und bei Zimmertemperatur mit Vanilleeis oder Sahne servieren.
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