Zutaten:
- 3 Eier (mittelgroß)
- 3 Tassen Zucker
- 4 Tassen Mehl
- 2 Tassen Buttermilch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Tassen Kokosflocken (oder Mandeln)
- ½ Tasse Zucker
- ½ Becher Sahne
- 75 g Butter
Anleitung:
Schritt 1: Die Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl und das Backpulver vermischen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 2: 2 Tassen Buttermilch unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 3: Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Die Kokosflocken oder Mandeln mit dem Zucker vermischen und über den Teig streuen.
Schritt 4: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
Schritt 5: Während der Kuchen bäckt, die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und die Butter hinzufügen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Schritt 6: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit der warmen Butter-Sahne-Sauce servieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor Sie den Teig zubereiten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
- Verwenden Sie frische Buttermilch für einen intensiven Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Früchten als Topping, um dem Kuchen eine individuelle Note zu verleihen.
Kokos-Mandel-Kuchen: Ein Leckeres Rezept für 12 Portionen
Der Kokos-Mandel-Kuchen ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit seiner saftigen Textur und dem knusprigen Topping aus Kokosflocken oder Mandeln ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Backen Sie diesen Kuchen und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem Stück puren Genusses. Guten Appetit!
