Zutaten
- 4 große Rote Bete, roh
- 1 Paprikaschote(n), rot
- 1 Apfel (Golden Delicious)
- 1 große Zwiebel(n)
- 100 g Walnüsse
- 200 g Schafskäse
- 1 Zitrone(n)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 3 EL Zucker
Zubereitung
- Die Roten Beten schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel, Apfel und Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse in kleine Stücke teilen und alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing die Zitrone auspressen, den Saft in ein Glas geben, 3 Esslöffel Olivenöl und Zucker sowie 1 – 2 Esslöffel Balsamico beigeben. Alles gut umrühren, nach Bedarf noch etwas verfeinern und das Dressing dem Salat beimengen.
Rote Bete Salat
Beschreibung
Ein köstlicher Rote Bete Salat mit frischen Zutaten wie Paprika, Apfel, Walnüssen und Schafskäse, verfeinert mit einem Zitronen-Balsamico-Dressing.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Rote Bete, Salat, Walnüsse, Schafskäse, vegetarisch, gesund
Zutaten
- 4 große Rote Bete, roh
- 1 Paprikaschote(n), rot
- 1 Apfel (Golden Delicious)
- 1 große Zwiebel(n)
- 100 g Walnüsse
- 200 g Schafskäse
- 1 Zitrone(n)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 3 EL Zucker
Anweisungen
- Die Roten Beten schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel, Apfel und Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse in kleine Stücke teilen und alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing die Zitrone auspressen, den Saft in ein Glas geben, 3 Esslöffel Olivenöl und Zucker sowie 1 - 2 Esslöffel Balsamico beigeben. Alles gut umrühren, nach Bedarf noch etwas verfeinern und das Dressing dem Salat beimengen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 200 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 20 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 150 mg
