Zutaten
- 500 g Rote Bete, vorgegarte
- 250 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel(n), rote
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Obstessig, z. B. Apfelessig oder Marillenessig
- 1 EL Balsamico, weißer
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlener
Zubereitung
- Die Rote Bete und den Feta in kleine, etwa gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebel sehr fein würfeln und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Essig und Öl nochmals vermengen. Anschließend die Walnüsse grob hacken und unter den Salat mischen.
- Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und evtl. noch einmal nachwürzen, da die Roten Bete sehr viel Geschmack aufnehmen können. Am besten bei Zimmertemperatur servieren.
Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen
Beschreibung
Ein köstlicher Rote Bete Salat mit cremigem Feta und knackigen Walnüssen, perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Rote Bete, Feta, Walnüsse, Salat, vegetarisch, einfach
Zutaten
- 500 g Rote Bete, vorgegarte
- 250 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel(n), rote
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Obstessig, z. B. Apfelessig oder Marillenessig
- 1 EL Balsamico, weißer
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlener
Anweisungen
- Die Rote Bete und den Feta in kleine, etwa gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebel sehr fein würfeln und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Essig und Öl nochmals vermengen. Anschließend die Walnüsse grob hacken und unter den Salat mischen.
- Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und evtl. noch einmal nachwürzen, da die Roten Bete sehr viel Geschmack aufnehmen können. Am besten bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 50 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 8 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 200 mg
