Ob Melone oder doch nicht ist völligst wurscht, der Kuchen sorgt auf jeden Fall für den wow-Effekt 😄
Zutaten:
Für den Keksboden:
- 270g Butterkekse
- 110g Butter
- Grüne Lebensmittelfarbe
Für die Creme:
- 250 Schlagsahne
- 200g Joghurt
- 200g Frischkäse
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
- 65g Puderzucker
- 5 Blatt Gelatine
Für den Fruchtspiegel:
- 300g Wassermelone, alternativ 250ml roten Fruchtsaft
- 1 roten Tortenguß
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
- Einige Schokodrops
Zubereitung:
Kekse mit Hilfe eines Multizerkleinerers ganz fein zerkleinern. Butter schmelzen, mit den Kekskrümel und der Lebensmittelfarbe vermengen, bis die Krümel schön grün sind
TIPP: falls deine Lebensmittelfarbe sehr fest und pastös ist, löse sie mit etwas Wasser auf und gibt das dann zu den Kekskrümeln.
Kekskrümel auf Boden und Rand einer 28cm Tarteform (am besten mit Hebeboden, ansonsten eine Springform verwenden) drücken und kurz in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen. Zitronensaft auspressen, Sahne steif schlagen. In einer weiteren Rührschüssel Joghurt, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren. Gelatine aus dem Wasser nehmen, etwas ausdrücken, schmelzen und in die Creme einrühren. Zuletzt die Sahne unterheben und die Creme auf dem kalten Keksboden verteilen. Torte mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Fruchtspiegel:
Melone in Stücke schneiden und fein pürieren. Melonenpüree durch ein feines Sieb gießen, sodass Kernchen und Stücker zurück bleiben. Die Melonenflüssigkeit ggf. mit Wasser auf 250ml ergänzen. Aus dem Melonensaft, Vanilleextakt und dem Tortengusspulver nach Packungsanleitung den Guss zubereiten und vorsichtig auf der kalten Creme verteilen.
Wenn der Guss auf der Torte etwas abgekühlt ist, einige Schokodrops als „Kerne“ darauf verteilen.
