Melone-Schafskäse-Salat

Zutaten

• 1 ½ Scheibe/n Melone(n), (Wassermelone)
• 1 Pck. Schafskäse
• 3 Scheibe/n Schinken, leicht geräuchert
• ¼ Eisbergsalat
• 2 kleine Schalotte(n)
• 3 Peperoni, grüne, eingelegt
• 10 Oliven, grüne und schwarze, gemischt
• 5 EL Olivenöl
• 5 EL Wasser
• 2 EL Balsamico
• ½ TL Senf
• 1 EL Honig
• etwas Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Knoblauch

Zubereitung

1. Die Wassermelone entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schafskäse würfeln. Oliven und Schalotten in Ringe schneiden.
2. Schinken in ca. 3×0,5 cm kleine Stücke schneiden. Eisbergsalat und Peperoni klein schneiden.
3. Aus dem Olivenöl, Wasser, Balsamicoessig, Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika ein Dressing zubereiten (anstatt des Balsamicoessigs kann man auch Balsamicocreme nehmen). Dressing über die Zutaten geben und mischen.
4. Schmeckt noch besser, wenn man den Salat ein wenig ziehen lässt.