Karamellkuchen aus dem Thermomix. Ich biete Ihnen ein Rezept für Karamellkuchen, weich, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.

Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.

Zutaten :

Karamellsauce:

250 g Puderzucker
200 – 250 g flüssige Sahne 35 % mg
1030 g Wasser
1 EL. Teelöffel Zitronensaft
30 g ungesalzene Butter (möglichst am Stück)
1 EL. Esslöffel Essig

Der Keks:

120 g ungesalzene, zimmerwarme Butter und etwas für die Form
200 g Weizenmehl und etwas für die Form
3 Eier
80 g Puderzucker
120 g Milch
1 EL. Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
11 g Backpulver (1 Beutel)

Vorbereitung:

Karamell-Sauce:

SCHRITT 1

Um ein erfolgreiches Rezept im Zuckerkochmodus zu gewährleisten, müssen die von Ihnen verwendeten Zutaten mit den aufgeführten Mengen und Beschreibungen übereinstimmen. Das Rezept sollte sofort zubereitet werden, nachdem der Zucker und die anderen Zutaten in die Schüssel gegeben wurden.

SCHRITT 2

Geben Sie den Zucker, 70 g flüssige Sahne, 30 g Wasser, Zitronensaft und Butter in die Schüssel, aktivieren Sie dann den Zuckerkochmodus  und ersetzen Sie den Messbecher durch den Hochtemperaturdeckel auf dem Schüsseldeckel.

SCHRITT 3

130-180 g flüssige Sahne hinzufügen, 2 Min./Stufe , ohne Messbecher, verrühren, dann 3 Min./Varoma/Stufe 2, ohne Messbecher, kochen. In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.

SCHRITT 4

Geben Sie 1000 g Wasser und den Essig in die Schüssel und aktivieren Sie dann den Reinigungsmodus . Spülen und trocknen Sie die Schüssel. Lassen Sie die Karamellsauce etwa 2 Stunden abkühlen.

Der Keks:

SCHRITT 4

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Th. 6). Eine Springform (Ø 20 cm) mit Butter bestreichen und bemehlen, dann beiseite stellen … Um mehr zu erfahren, leiten Sie bitte zur nächsten Seite weiter …

SCHRITT 6

Schneebesen einsetzen. Eier und Zucker in die Schüssel geben, 3 Min./37°C/Stufe 3,5 schlagen, dann noch einmal 3 Min./Stufe 3,5.

SCHRITT 7

Butter, 200 g Karamellsauce, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit dem Spatel ab.

SCHRITT 8

Mehl und Backpulver hinzufügen, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und Schneebesen entfernen. Beenden Sie das Mischen mit einem Spatel, gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche.

SCHRITT 9

In den Ofen schieben und 35–40 Minuten bei 180 °C garen (Th. 6) (siehe „Tipp(e)“). Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und 2–3 Stunden auf einem Backgitter abkühlen lassen. Optional mit der restlichen Karamellsauce servieren.

Nützliche Utensilien:

Backpapier, Backgitter, Springform (Ø 20 cm), Backofen

Tipps und Tricks:

Wenn die Oberfläche des Kekses beim Backen zu schnell braun wird, decken Sie ihn nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab.

Nuss-Info.
pro 1 Teil
Kalorien 1485,1 kJ / 358,7 kcal
Proteine 4,4 g Kohlenhydrate
40,8 g
Fette 19,4 g