Handkäs-Carpaccio

Zutaten

• 2 Stück(e) Käse, Handkäs-Röllchen, ca. 80g
• 1 Schalotte(n), sehr fein gewürfelt
• 1 kleine Karotte(n), sehr fein gewürfelt
• 1 Scheibe/n Tomate(n), sehr fein gewürfelt
• 5 Oliven, schwarze ohne Stein, sehr fein gewürfelt
• 1 ½ EL Olivenöl
• 1 ½ EL Balsamico, milder
• Salz und Pfeffer
• Zucker, nach Belieben

Zubereitung

1. Die Handkäs-Röllchen in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf einen Teller legen.
2. Die restlichen Zutaten mischen, würzen und über dem Handkäs verteilen. Etwa 1 bis 2 Stunden ziehen lassen und dann genießen. Dazu passt am besten ein Butterbrot.