Gefüllte Paprika mit Reis und Hühnchen

Im Sommer erfreuen uns die Märkte mit einer Fülle an frischem Gemüse in leuchtenden Farben. Diese Vielfalt regt die Fantasie an und inspiriert zu leichten und schmackhaften Gerichten wie diesen gefüllten Paprika. Statt der klassischen Hackfleischfüllung habe ich mich für eine mexikanisch inspirierte Variation mit Hühnchen, Reis, Mais und Koriander entschieden. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch vollständig und ideal für sommerliche Abendessen.

Zutaten:

• 150 g Reis
• 6 grüne, gelbe und rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 450 g Hähnchenschnitzel, gewürfelt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 280 g Tomaten, fein gewürfelt
• 100 g Dosenmais
• 1 Bund Koriander
• 100 g geriebener Käse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Ausführliche Anleitung:

Schritt 1: Reis kochen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Reis nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Beiseite stellen.

Schritt 2: Paprika vorbereiten

1. Die Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen, dabei den Stiel intakt lassen. Die Paprikahälften mit Aluminiumfolie umwickeln, so dass nur die Öffnung sichtbar bleibt.
2. Die vorbereiteten Paprikahälften ordentlich in eine Auflaufform legen und beiseite stellen.

Schritt 3: Füllung zubereiten

1. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
2. Die gewürfelten Hähnchenschnitzel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
4. Die gewürfelten Tomaten, den gekochten Reis, den Mais und den gehackten Koriander dazugeben und alles gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Füllung etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Paprika füllen und backen

1. Die vorbereiteten Paprikahälften großzügig mit der Füllung aus Hühnchen und Reis füllen.
2. Etwas Wasser auf den Boden der Auflaufform geben, um eine Dampfgarung zu ermöglichen.
3. Die gefüllten Paprikahälften mit Aluminiumfolie abdecken und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie weich sind.
4. Nach Ablauf der Backzeit die Aluminiumfolie entfernen und die gefüllten Paprikahälften mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Den Käse unter dem vorgeheizten Grill des Ofens gratinieren, bis er goldbraun und knusprig ist.
6. Die gefüllten Paprikahälften mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

Tipps für das perfekte Ergebnis:

• Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, indem Sie zum Beispiel Hackfleisch anstelle von Hühnchen verwenden oder zusätzliche Gemüsesorten hinzufügen.
• Reste verwerten: Diese gefüllten Paprika eignen sich hervorragend zur Resteverwertung. Verwenden Sie übrig gebliebenes gekochtes Gemüse oder Fleisch, um die Füllung zu variieren und aufzupeppen.
• Vorbereitung erleichtern: Bereiten Sie die Füllung im Voraus zu und füllen Sie die Paprikahälften kurz vor dem Backen. So sparen Sie Zeit und haben trotzdem ein frisches und köstliches Gericht.
• Serviervorschläge: Servieren Sie die gefüllten Paprikahälften mit einer frischen Salatbeilage oder einer würzigen Tomatensauce für eine vollständige Mahlzeit.

Fazit:

Gefüllte Paprika mit Reis und Hühnchen sind ein köstliches und farbenfrohes Gericht, das perfekt zur Sommerzeit passt. Die Kombination aus saftigem Hühnchen, aromatischem Reis und frischer Paprika sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Mit diesem einfachen Rezept und den richtigen Tipps gelingt Ihnen garantiert ein leckeres Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Genießen Sie die Vielfalt und den Geschmack dieses sommerlichen Klassikers!