Ich biete Ihnen das Rezept für meinen Sonntagssnack an, gute Brioche-Croissants und gefüllt mit Nutella! Viel Geschmack, um die Woche gut ausklingen zu lassen.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 15 cl Milch
- 1/2 TL Salz
- 40 g Butter
- 20 g Zucker
- 1 großer Esslöffel Vanillezucker Nutella
- Trockenhefe
Vorbereitung:
Die Milch in der Mikrowelle leicht erwärmen.
Die Hefe in etwas warmem Wasser (nicht heiß) mit etwas Zucker auflösen und 15 Minuten schäumen lassen.
Mehl, Salz, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben.
Um alles zu vermischen.
Die Hefe und die Milch hinzufügen.
Durchkneten, um die Flüssigkeiten einzuarbeiten. Die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben.
Nochmals kneten, bis ein glatter Teig entsteht (ich habe mehr Mehl hinzugefügt, weil der Teig klebte. In diesem Fall muss man die Milch nach und nach hinzufügen).
Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie und einem sauberen Geschirrtuch ab.
Das Volumen verdoppeln lassen (ca. 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort), bei mir im Backofen bei 40°.
Den Teig entgasen und dann 1 cm kreisförmig ausrollen. 8 Teile schneiden.
Auf jedes Teil eine Haselnuss Nutella geben. Von der Basis bis zur Spitze rollen, sodass Halbmonde entstehen.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Ein zweites Mal gehen lassen, bei mir im Ofen bei 40°.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Croissants mit Milch bestreichen.
Etwa 25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
