Zutaten für 3 Portionen
- 500 g Rindfleisch, mageres
- 2 große Zwiebel(n), geviertelt
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 2 Möhre(n), eventuell nach Geschmack etwas Sellerie
- 75 g Schinkenspeck, mageren oder Schinken
- 2 EL Rapsöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian, gerebelten oder 1 Zweig
- 1 EL Mehl
- 1 wenig Orangenschale, abgeriebene, ungespritzte oder Orangenback
- 250 ml Orangensaft, Obstsaft oder Rotwein
- 500 ml Gemüsebrühe, nach Bedarf und/oder Wein
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer, Muskat
- 1 TL, gestr. Kümmel, gemahlenen, optional
- evtl. Saucenbinder
- evtl. saure Sahne
- Zucker oder Honig
Zubereitung
Meine Gerichte sind fettarm, sämtliche Zutaten können nach eigenem Bedarf erweitert werden!
Rindfleisch in gewünschte Würfel schneiden, Zwiebeln vierteln, Knofizehe fein hacken oder pressen, macht ein guter Koch aber nicht.
2 Möhren in schöne, gleichmäßige Würfel schneiden, mageren Speck oder Schinken ebenso.
Mit dem Öl die Zwiebel anbraten und wieder herausnehmen.
Das Fleisch zugeben und kräftig von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten.
Das Fleisch mit dem Mehl und einer Prise gemahlenem Kümmel bestäuben und verrühren, das bräunt und bindet wunderbar und bringt einen guten Bratgeschmack.
Den Knofi, den Schinkenspeck, die Möhren und die Zwiebel und die Gewürze (Orangenzesten oder Orangenback mit Thymian und Lorbeerblatt) zugeben, bratend verrühren und nun die 250 ml Flüssigkeit der eigenen Wahl dazu geben.
Zugedeckt köcheln lassen, dauert ca. 2,5 Stunden.
Bei Flüssigkeitsmangel selbige als Gemüsebrühe oder auch Wein nachgießen!
Eventuell mit etwas saurer Sahne und Kartoffelstärke binden, wenn die Soße zu flüssig sein sollte!
Mit Salz, Pfeffer, eventuell Zucker/Honig und Muskat abschmecken!
Ein besonderer Pfiff:
die gehackte Petersilie zugeben, abschmecken und servieren! 6P/pro Portion bei WW!
Schmeckt zu Knödeln, Klößen, Pasta oder sonstigen Beilagen!
Illes einfaches Gulasch ohne großen Aufwand
Beschreibung
Illes einfaches Gulasch ohne großen Aufwand. Ein fettarmes Gericht, das nach Bedarf erweitert werden kann. Mit Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Gewürzen zubereitet. Schmeckt zu Knödeln, Klößen, Pasta oder anderen Beilagen.
Zutaten
- 500 g mageres Rindfleisch
- 2 große Zwiebeln, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 75 g magerer Schinkenspeck oder Schinken
- 2 EL Rapsöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL gerebelter Thymian oder 1 Zweig
- 1 EL Mehl
- wenig abgeriebene Orangenschale, ungespritzte oder Orangenback
- 250 ml Orangensaft, Obstsaft oder Rotwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz und Pfeffer, Muskat
- 1 TL gestr. gemahlener Kümmel, optional
- Saucenbinder (optional)
- saure Sahne (optional)
- Zucker oder Honig
Anweisungen
- Rindfleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln vierteln, Knoblauch fein hacken.
- Möhren und Schinkenspeck in Würfel schneiden.
- Zwiebeln im Öl anbraten und herausnehmen.
- Fleisch zugeben und von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten.
- Fleisch mit Mehl und Kümmel bestäuben und verrühren.
- Knoblauch, Schinkenspeck, Möhren, Zwiebeln und Gewürze (Orangenzesten oder Orangenback, Thymian und Lorbeerblatt) zugeben, verrühren und mit Flüssigkeit ablöschen.
- Zugedeckt ca. 2,5 Stunden köcheln lassen, bei Bedarf Gemüsebrühe oder Wein nachgießen.
- Eventuell mit saurer Sahne und Kartoffelstärke binden, falls die Soße zu flüssig ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker/Honig und Muskat abschmecken.
- Gehackte Petersilie zugeben und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 30 g
- Vitamin A: 800 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 4 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 300 mg
