Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 65 g Butter, in Flöckchen
Für den Belag:
- 125 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier, davon das Eigelb
- Saft einer Zitrone
- 750 g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Grieß
- 2 TL gestrichenes Backpulver
- 4 Eier, davon das Eiweiß als steif geschlagener Eischnee
Zubereitung:
Die Zubereitung der Wiener Käsetorte erfordert Zeit und Fingerspitzengefühl, um die perfekte Konsistenz und den einzigartigen Geschmack zu erreichen.
Zuerst werden Mehl und Backpulver in eine Schüssel gesiebt. Ein Ei, Zucker und Vanillezucker werden hinzugefügt und zu einem glatten Teig verrührt. Die Butterflöckchen werden am Rand des Teiges platziert und alles wird zu einem homogenen Teig verknetet. Mit diesem Teig wird eine eingefettete Springform ausgelegt und der Boden wird bei 200 – 220 °C für etwa 15 Minuten vorgebacken.
Für die Quarkcreme wird die Butter oder Margarine schaumig gerührt. Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitronensaft werden hinzugefügt. Anschließend werden Quark, Puddingpulver, Grieß und Backpulver untergerührt. Zum Schluss wird der steif geschlagene Eischnee vorsichtig unter die Masse gehoben. Diese Mischung wird dann in die vorbereitete Springform gefüllt.
Die Wiener Käsetorte wird bei 170 – 180 °C für etwa 60 – 70 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
Nach dem Backen sollte die Torte vor dem Servieren abkühlen. Mit ihrem zarten Teig und der cremigen Quarkfüllung ist sie ein köstlicher Genuss, der den Gaumen verwöhnt.
Guten Appetit beim Genießen dieser traditionellen Wiener Köstlichkeit!
Wiener Käsetorte
Beschreibung
Die Wiener Käsetorte ist ein köstlicher Genuss mit zartem Teig und cremiger Quarkfüllung. Ein traditionelles Rezept, das den Gaumen verwöhnt.
Zutaten
- 150 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 65 g Butter, in Flöckchen
- 125 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier, davon das Eigelb
- Saft einer Zitrone
- 750 g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Grieß
- 2 TL gestrichenes Backpulver
- 4 Eier, davon das Eiweiß als steif geschlagener Eischnee
Anweisungen
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Ein Ei, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Butterflöckchen am Rand des Teiges platzieren und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Mit diesem Teig eine eingefettete Springform auslegen und den Boden bei 200 – 220 °C für etwa 15 Minuten vorgebacken.
- Für die Quarkcreme die Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitronensaft hinzufügen.
- Anschließend Quark, Puddingpulver, Grieß und Backpulver unterrühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Diese Mischung dann in die vorbereitete Springform füllen.
- Die Wiener Käsetorte bei 170 – 180 °C für etwa 60 – 70 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
- Nach dem Backen sollte die Torte vor dem Servieren abkühlen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
