Rucolasalat mit Parmesan
Zutaten
- 1 Pck. Rucola
- Kirschtomate(n), soviel man möchte
- Parmesan, am Stück
- 3 EL Honig
- 5 EL Balsamico, dunkel
- 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- evtl. Basilikum, frisch
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Öl, (kein Olivenöl)
Zubereitung
Rucolasalat waschen, Stiele abschneiden. In eine Salatschüssel geben. Gewaschene Cocktailtomaten – ggfs. halbiert – dazu. Parmesan hobeln und ebenfalls dazu. Dann aus dem Balsamicoessig, Honig, Knobi, Öl, Salz, Pfeffer und evtl. frischen Basilikum ein Dressing herstellen und über den Salat geben. Ein bisschen ziehen lassen.
Rucolasalat mit Parmesan
Beschreibung
Ein einfacher und köstlicher Rucolasalat mit Parmesan, Kirschtomaten und einem süß-sauren Balsamico-Honig-Dressing. Schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Küche:Italienisch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Rucola, Salat, Parmesan, Kirschtomaten, Balsamico, Honig, Knoblauch, Basilikum, vegetarisch, schnell
Zutaten
- 1 Pck. Rucola
- Kirschtomate(n), soviel man möchte
- Parmesan, am Stück
- 3 EL Honig
- 5 EL Balsamico, dunkel
- 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- evtl. Basilikum, frisch
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Öl, (kein Olivenöl)
Anweisungen
- Rucolasalat waschen, Stiele abschneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Gewaschene Cocktailtomaten - ggfs. halbiert - zum Rucola geben.
- Parmesan hobeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Aus Balsamicoessig, Honig, Knobi, Öl, Salz, Pfeffer und evtl. frischem Basilikum ein Dressing herstellen.
- Das Dressing über den Salat geben und ein bisschen ziehen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 20 mg
- Natrium: 250 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 12 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 150 mg
