gibt´s bei uns zu fast jedem Abendbrot dazu
Zutaten
- 2 kg Zucchini
- 1 kg Paprikaschote(n), bunt gemischt
- 500 g Zwiebel(n)
- 500 ml Essig, (Kräuteressig oder Gurkenmeister)
- 500 g Zucker
- 1 Liter Wasser
- 500 ml Apfelsaft
- 2 Zitrone(n), den Saft davon
- 3 TL Currypulver
- 1 Handvoll Salz
- einige Pfefferkörner
- 1 Pck. Gewürzmischung, (Gurkengewürz zum Einmachen)
Zubereitung
- Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf (ca. 10 Liter) zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, gelegentlich umrühren und dann sofort in Gläser füllen und diese verschließen.
- Vor dem Verzehr ca. 2 Wochen durchziehen lassen.
