Zutaten für 1 Portionen
- 3 Ei(er)
- 250 g Zucker, braun
- 150 g Öl
- 250 g Mehl
- 1 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 300 g Zucchini, geraspelt
- Kuvertüre (dunkle Schokolade)
Zubereitung
- Zucker, Öl und Eier schaumig rühren. Mehl mit Natron, Backpulver und Zimt gut vermischen. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Zucchini können mit oder ohne Schale geraspelt werden und kommen zum Schluss in den Teig. Alles gut umrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech streichen. Bei 180°C ca. 40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen und nach dem Abkühlen mit der Kuvertüre überziehen.
- Schmeckt wunderbar nussig und ist durch die Zucchini sehr saftig, auch noch nach mehreren Tagen.
Zucchini – Kuchen
Beschreibung
Ein saftiger und nussiger Zucchinikuchen, der auch nach mehreren Tagen noch köstlich schmeckt. Einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung.
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Zucchini, Kuchen, Haselnuss, Schokolade, Backen
Zutaten
- 3 Ei(er)
- 250 g Zucker, braun
- 150 g Öl
- 250 g Mehl
- 1 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 300 g Zucchini, geraspelt
- Kuvertüre (dunkle Schokolade)
Anweisungen
- Zucker, Öl und Eier schaumig rühren. Mehl mit Natron, Backpulver und Zimt gut vermischen. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Zucchini können mit oder ohne Schale geraspelt werden und kommen zum Schluss in den Teig. Alles gut umrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech streichen. Bei 180°C ca. 40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen und nach dem Abkühlen mit der Kuvertüre überziehen.
- Schmeckt wunderbar nussig und ist durch die Zucchini sehr saftig, auch noch nach mehreren Tagen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 2500 kcal
- Fett: 150 g
- Gesättigte Fettsäuren: 30 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 250 g
- Ballaststoffe: 15 g
- Zucker: 150 g
- Eiweiß: 40 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 5 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 300 mg
