Für die Plätzchen alle Zutaten, außer Kakao, Ei und Milch, zu einem glatten Teig verarbeiten. Halbieren. Kakao und Milch verrühren und unter eine Teighälfte kneten. Beide Teige abgedeckt für etwa 30 Minuten kaltstellen.
Für das Spiralmuster der Plätzchen die Teige jeweils getrennt ausrollen, eines mit Eiweiß bestreichen und dann übereinanderlegen. Zusammen fest aufrollen und anschließend in Scheiben schneiden.
Scheiben auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander bei etwa 160 Grad (Umluft: 180 Grad) für etwa 12 Minuten backen und die fertigen Plätzchen anschließend auskühlen lassen.
