Zitronentrüffel sind eine köstliche Delikatesse, die mit einer wunderbaren Mischung aus Zitronengeschmack und der Süße von weißer Schokolade aufwartet. Diese kleinen, mundgerechten Leckereien sind einfach zuzubereiten und eine Freude für den Gaumen.
Zutaten:
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g Butter
- 3 EL Schlagsahne
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Wasserbad vorbereiten:
Fülle einen Topf zur Hälfte mit Wasser und erhitze es. Lege eine hitzebeständige Schüssel über den Topf, sodass sie das Wasser nicht berührt. Die Schüssel sollte groß genug sein, um die Zutaten aufzunehmen.
2. Zutaten vorbereiten:
Schäle die Schale der unbehandelten Zitrone ab und sorge dafür, dass keine weiße Schicht darunter ist, da diese Bitterstoffe enthalten kann. Achte darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden, da sie das aromatische Zitronenöl enthält. Presse dann den Saft der Zitrone aus.
3. Schmelzen der Schokolade:
In die Schüssel über dem Wasserbad gibst du die weiße Schokolade, die Butter, die Schlagsahne, die geriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt. Lass die Zutaten langsam schmelzen und rühre sie gelegentlich um. Achte darauf, dass die Schokolade nicht überhitzt und rühre, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.
4. Entfernen und Abkühlen:
Sobald die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, nimm die Schüssel vom Wasserbad und lass die Masse etwas abkühlen. Dies ermöglicht es der Mischung, fester zu werden und erleichtert das Formen der Trüffel.
5. Formen der Trüffel:
Befeuchte deine Hände leicht, um die Masse zu handhaben und rolle kleine Kugeln aus der Schokoladenmischung. Anschließend kannst du die Bällchen in Puderzucker wälzen, um eine zarte, zuckrige Schicht zu erzeugen, die einen schönen Kontrast zur Schokolade bildet.
6. Präsentation und Lagerung:
Platziere die Zitronentrüffel auf einem Tablett oder einer Platte und lege sie vorsichtig in den Kühlschrank, um sie abzukühlen und ihre Form zu festigen. Serviere sie in kleinen Papiermanschetten oder in einer dekorativen Schachtel für ein ansprechendes Dessert.
Diese Zitronentrüffel sind eine erfrischende Ergänzung zu jedem Festtagstisch oder eine wundervolle Leckerei für besondere Anlässe. Sie sind auch perfekt als Geschenk für Zitronen- und Schokoladenliebhaber oder als süße Ergänzung zu einem Kaffeekränzchen.
