Zimtwaffeln

mit wenig Fett und wenig Zucker

Zutaten

• 4 Ei(er)
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 60 g Margarine
• 80 g Mandel(n), blanchierte, gemahlen
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Zimtpulver
• 250 ml Milch
• 250 g Dinkelmehl
• 1 Prise(n) Salz

Zubereitung

1. Das Rezept reicht für ca. 10 Waffeln
2. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Margarine und Mandeln hinzufügen und kurz unterrühren. Anschließend Backpulver, Mehl, Milch, Zimt und Salz gemeinsam hinzufügen und alles kurz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
3. Wenn möglich den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
4. Im Waffeleisen goldgelbe Waffeln backen