Zutaten
- 100 g Butter
- 125 g Zucker
- 1–2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (M)
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 500 g Sauerkirschen
- 1 Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
- 0,5 l Milch
- 400 g Schmand
- 1 Päckchen Tortenguss
- 0,250 l Kirschnektar
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 40 Minuten (zzgl. 35 Minuten Backzeit)
Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) füllen und 15 bis 20 Minuten vorbacken (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2).
Währenddessen frische Kirschen waschen, entstielen und entsteinen (Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen). Das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Den Schmand in den noch heißen Pudding einrühren.
Die Puddingcreme auf den vorgebackenen Boden geben und die Kirschen darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten backen. Den Kuchen über Nacht auskühlen lassen.
Das Tortengusspulver mit Kirschnektar bzw. 1/4 l aufgefangenem Kirschsaft zu einem Guss kochen und gleichmäßig auf die Torte gießen. Anschließend kalt stellen und fest werden lassen.
Diese wundervolle Kirsch-Schmand-Torte ist ein erfrischend fruchtiges Vergnügen. Die Kombination aus saftigen Sauerkirschen, zartem Boden und cremiger Schmand-Pudding-Creme lässt Genießer-Herzen höherschlagen!
