Zutaten:
- 230g Quark
- 230g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 80g Erythrit
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Pflaumen
- Eine Prise Zimt
Zubereitung:
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
Quark, Naturjoghurt, Eier, Erythrit und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel vermengen und zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Pflaumen in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Schüssel mit einer Prise Zimt und etwas Erythrit vermengen.
Die Pflaumen in den Teig geben und vorsichtig unterrühren.
Die Muffinformen bis ca. 2/3 mit dem Teig füllen.
Die Muffins bei 160°C Umluft für ca. 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und die Muffins in der Form für 5 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Die Low Carb Quark-Muffins mit Pflaumen sind ein gesunder und leckerer Snack oder Frühstück, der perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passt. Guten Appetit!
Verführerische Low Carb Quark-Muffins mit süßen Pflaumen und einem Hauch von Vanille!
Beschreibung
Gesunde und leckere Low Carb Quark-Muffins mit süßen Pflaumen, perfekt als Snack oder Frühstück für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Zutaten
- 230g Quark
- 230g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 80g Erythrit
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Pflaumen
- Eine Prise Zimt
Anweisungen
- Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
- Quark, Naturjoghurt, Eier, Erythrit und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel vermengen und zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Pflaumen in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Schüssel mit einer Prise Zimt und etwas Erythrit vermengen.
- Die Pflaumen in den Teig geben und vorsichtig unterrühren.
- Die Muffinformen bis ca. 2/3 mit dem Teig füllen.
- Die Muffins bei 160°C Umluft für ca. 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und die Muffins in der Form für 5 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Cholesterin: 60 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 4 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 0.5 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
