ZUTATEN ( 1 Portionen ):
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 3 mittelgroße(s) Ei(er)
- 1 Schuss Milch
- 1/4 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 1/2 mittelgroße(s) Schalotte(n) (fein gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)
ZUBEREITUNG:
Brokkoli in Salzwasser bissfest garen.
Knobi und Schalotte zerkleinern. Milch und Eier verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli, Knoblauch und Zwiebeln dazu geben, kurz schwenken. Eier-Milch-Masse darübergießen und das Omelette bei mittlerer Temperatur langsam stocken lassen.
Omelette mit dem geriebenen Käse bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Mitte umklappen oder nicht – je nach Belieben.
Kalorien (kcal): 255
Fett: 37g
Eiweiß: 35g
Kohlenhydrate: 3g
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