gesund und gut vorzubereiten
Zutaten
- 1 Kopf Spitzkohl
- 2 Apfel, rot
- 1 Handvoll Walnüsse
Für das Dressing:
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Balsamico, weiß
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijonsenf
- 2 EL Magerjoghurt
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Spitzkohl vierteln, die Viertel noch einmal längs durchschneiden und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Äpfel je nach Größe vierteln oder achteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Für das Dressing:
Die Zutaten für das Dressing gut verquirlen und alles miteinander vermengen.
Varianten:
Statt Äpfel schmecken auch Mandarinen gut. Feiner wird es, wenn die Walnüsse vorher leicht angeröstet und karamellisiert werden.
Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat
Beschreibung
Gesunder und gut vorzubereitender Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat mit einem leckeren Dressing. Eine einfache und schnelle Mahlzeit.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Salat, Spitzkohl, Apfel, Walnuss, gesund, einfach
Zutaten
- 1 Kopf Spitzkohl
- 2 Äpfel, rot
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Balsamico, weiß
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijonsenf
- 2 EL Magerjoghurt
- etwas Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Den Spitzkohl vierteln, die Viertel noch einmal längs durchschneiden und in sehr feine Scheiben schneiden.
- Die Äpfel je nach Größe vierteln oder achteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- Die Zutaten für das Dressing gut verquirlen und alles miteinander vermengen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Cholesterin: 5 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 80 mg
