Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 St. Ei
- 1 TL Salz
- 100 g Käse, gerieben
- 100 g Schinken
- 2 EL Milch
- 20 g Butter
- 1 St. Zwiebel
Zum Panieren:
- Ei(er)
- etwas Milch
- Paniermehl
Zubereitung:
Schinken, Käse und Zwiebel fein schneiden.
Kartoffeln in gesalzenem Wasser gar kochen und danach durch eine Kartoffelpresse pressen. Butter, Salz und 2 EL Milch beimengen.
Wenn die Kartoffelmasse etwas abgekühlt ist, ein Ei und den fein geschnittenen Schinken, Käse und die Zwiebel hinzufügen. Vermengen und kleine Kugeln daraus formen. Diese durch verquirltes und mit etwas Milch verrührtes Ei ziehen und in Paniermehl wälzen. Wenn ihr eine dickere Schale bekommen möchtet, könnt ihr die Kugeln mehrmals panieren.
Im heißen Öl goldbraun braten. Für eine gesündere, weniger fettige Variante können die Kroketten auch im Backofen gebacken werden (ohne Öl).
Selbstgemachte Schinken-Käse-Kartoffelkroketten
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für selbstgemachte Kartoffelkroketten mit Schinken und Käse. Perfekt als Beilage oder Snack.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 St. Ei
- 1 TL Salz
- 100 g Käse, gerieben
- 100 g Schinken, fein geschnitten
- 2 EL Milch
- 20 g Butter
- 1 St. Zwiebel, fein geschnitten
- Ei(er) zum Panieren
- etwas Milch zum Panieren
- Paniermehl zum Panieren
- Öl zum Braten
Anweisungen
- Schinken, Käse und Zwiebel fein schneiden.
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser gar kochen und danach durch eine Kartoffelpresse pressen. Butter, Salz und 2 EL Milch beimengen.
- Wenn die Kartoffelmasse etwas abgekühlt ist, ein Ei und den fein geschnittenen Schinken, Käse und die Zwiebel hinzufügen. Vermengen und kleine Kugeln daraus formen.
- Diese durch verquirltes und mit etwas Milch verrührtes Ei ziehen und in Paniermehl wälzen. Für eine dickere Schale die Kugeln mehrmals panieren.
- Im heißen Öl goldbraun braten. Für eine gesündere Variante können die Kroketten auch im Backofen gebacken werden (ohne Öl).
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 4 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 150 mg
