Schnelle marinierte Zucchini

Schnelle marinierte Zucchini

pikante Antipasti für die Grillparty, ukrainische Küche

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 100 ml Öl
  • 4 EL Essig
  • 3 Zehe/n Knoblauch
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Salz
  • ½ Chilischote(n)
  • Pfeffer, grober
  • einige Stiele Dill
  • einige Stiele Petersilie

Zubereitung

  1. Die Zucchini länglich in dünne Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben, salzen und ca.10 – 15 Minuten stehen lassen.
  2. Inzwischen die Kräuter und die Chilischote klein schneiden, zu den Zucchini geben. Den Knoblauch dazu pressen, Essig und Honig dazugeben, pfeffern und vermengen. Weitere 10 – 15 Minuten stehen lassen, zwischendurch immer wieder vermengen.
  3. Das Öl dazu geben, vermengen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dekorativ anrichten und servieren.
  4. Diese marinierten Zucchini lassen sich stressfrei auch am Vortag zubereiten, sie schmecken dann noch besser.
  5. Die Gewürzmengen kann man nach eigenem Geschmack variieren.
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