Schnelle marinierte Zucchini

pikante Antipasti für die Grillparty, ukrainische Küche

Zutaten

• 2 Zucchini
• 100 ml Öl
• 4 EL Essig
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 2 EL Honig
• 2 TL Salz
• ½ Chilischote(n)
• Pfeffer, grober
• einige Stiele Dill
• einige Stiele Petersilie

Zubereitung

1. Die Zucchini länglich in dünne Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben, salzen und ca.10 – 15 Minuten stehen lassen.
2. Inzwischen die Kräuter und die Chilischote klein schneiden, zu den Zucchini geben. Den Knoblauch dazu pressen, Essig und Honig dazugeben, pfeffern und vermengen. Weitere 10 – 15 Minuten stehen lassen, zwischendurch immer wieder vermengen.
3. Das Öl dazu geben, vermengen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dekorativ anrichten und servieren.
4. Diese marinierten Zucchini lassen sich stressfrei auch am Vortag zubereiten, sie schmecken dann noch besser.
5. Die Gewürzmengen kann man nach eigenem Geschmack variieren.

Schnelle marinierte Zucchini

Vorbereitungszeit:25 Minuten

Gesamtzeit:145 Minuten

Portionen:4 Portionen

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Beschreibung

Pikante marinierte Zucchini, ein köstlicher Antipasti für die Grillparty. Inspiriert von der ukrainischen Küche.

Küche:Ukrainisch

Kategorie:Vorspeise

Schlüsselwörter:Zucchini, mariniert, Antipasti, Grillparty, ukrainisch, Knoblauch, Kräuter

Zutaten

• 2 Zucchini
• 100 ml Öl
• 4 EL Essig
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 2 EL Honig
• 2 TL Salz
• ½ Chilischote(n)
• Pfeffer, grober
• einige Stiele Dill
• einige Stiele Petersilie

Anweisungen

1. Die Zucchini länglich in dünne Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben, salzen und ca.10 - 15 Minuten stehen lassen.
2. Inzwischen die Kräuter und die Chilischote klein schneiden, zu den Zucchini geben. Den Knoblauch dazu pressen, Essig und Honig dazugeben, pfeffern und vermengen. Weitere 10 - 15 Minuten stehen lassen, zwischendurch immer wieder vermengen.
3. Das Öl dazu geben, vermengen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dekorativ anrichten und servieren.
4. Diese marinierten Zucchini lassen sich stressfrei auch am Vortag zubereiten, sie schmecken dann noch besser.
5. Die Gewürzmengen kann man nach eigenem Geschmack variieren.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 12 g
• Gesättigte Fettsäuren: 2 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 500 mg
• Kohlenhydrate: 10 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 8 g
• Eiweiß: 2 g
• Vitamin A: 200 IU
• Vitamin C: 15 mg
• Eisen: 0.5 mg
• Kalium: 300 mg
• Phosphor: 50 mg