Name: Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Kernen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 75 g Rucola; 125 g Mozzarella; 280 g Tomate(n); 2 EL Balsamico; 1 TL Senf, mittelscharf; ½ TL Honig; 2 EL Olivenöl, gutes; Salz und Pfeffer; 20 g Kerne, gemischt, z.B. Kürbis-, Sonnenblumen- oder Pinienkerne

Rucolasalat mit Tomaten Mozzarella und Kernen

einfach und vegetarisch

Zutaten

75 g Rucola
125 g Mozzarella
280 g Tomate(n)
2 EL Balsamico
1 TL Senf, mittelscharf
½ TL Honig
2 EL Olivenöl, gutes
Salz und Pfeffer
20 g Kerne, gemischt, z.B. Kürbis-, Sonnenblumen- oder Pinienkerne

Zubereitung

Den Rucola waschen und gegebenenfalls etwas klein zupfen. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Balsamico, Senf, Honig und Olivenöl in einem Schälchen vermischen, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht Farbe genommen haben.
Dressing über den Salat geben und mischen, mit den Kernen als Topping servieren.

Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Kernen

Vorbereitungszeit:10 Minuten

Kochzeit:5 Minuten

Gesamtzeit:15 Minuten

Portionen:2 Portionen

Beschreibung

Ein einfacher und vegetarischer Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Kernen. Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.

Küche:Italienisch

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Rucola, Salat, Tomaten, Mozzarella, vegetarisch, einfach, Kerne

Zutaten

75 g Rucola
125 g Mozzarella
280 g Tomate(n)
2 EL Balsamico
1 TL Senf, mittelscharf
½ TL Honig
2 EL Olivenöl, gutes
Salz und Pfeffer
20 g Kerne, gemischt, z.B. Kürbis-, Sonnenblumen- oder Pinienkerne

Anweisungen

Den Rucola waschen und gegebenenfalls etwas klein zupfen. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Balsamico, Senf, Honig und Olivenöl in einem Schälchen vermischen, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht Farbe genommen haben.
Dressing über den Salat geben und mischen, mit den Kernen als Topping servieren.