Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eiweiß
- 5 EL Zucker
- 3 EL Öl
- 4 EL Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
Für die Creme:
- 5Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 3 Pck. Vanillezucker
- 4 EL Maisstärke
- 500 ml Milch
- 250 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
Außerdem:
- 200 g Butterkekse
- 400 ml Schlagsahne
- Milch zum Beträufeln der Butterkekse
- Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker und Öl hinzufügen. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von 21 x 36 cm geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 175 °C ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und gleichmäßig mit 2 EL Milch beträufeln (ich gebe die Milch in ein Trinkglas und bepinsle den Kuchen quasi).
Eigelbe, Maisstärke, Zucker und 2 EL warme Milch gut verrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen, die Eigelbmasse hinzufügen und einen dicken Pudding kochen. Diesen etwas abkühlen lassen, dann die in kleine Würfel geschnittene Butter hinzugeben und unter Rühren schmelzen. Die Masse nun halbieren und unter die eine Hälfte die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade rühren.
Sahne steif schlagen und das Schichten kann losgehen.
Zuerst die Schokoladencreme auf dem Kuchen verstreichen und mit den in Milch eingetauchten Butterkeksen belegen. Darauf die Eigelbcreme geben und glatt streichen. Dann Schlagsahne verstreichen. Den Kuchen zum Schluss mit Kokosraspeln verzieren und am besten über Nacht kalt stellen.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und servieren.
Schneekönigin Kuchen
Ein leckerer Kuchen mit cremiger Füllung und Schokolade.
- 5 Stück Eiweiß
- 5 EL Zucker
- 3 EL Öl
- 4 EL Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 5 Stück Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 3 Pck. Vanillezucker
- 4 EL Maisstärke
- 500 ml Milch
- 250 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butterkekse
- 400 ml Schlagsahne
- ml Milch zum Beträufeln
- Kokosraspeln (zum Bestreuen)
- Eiweiß steif schlagen. Zucker und Öl portionsweise hinzufügen. Mehl mit Backpulver vermischen. Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Bei 175 °C ca. 15 Minuten backen.
- Herausnehmen und gleichmäßig mit 2 EL Milch beträufeln.
- Eigelbe Maisstärke Zucker und 2 EL warme Milch gut verrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Eigelbmasse hinzufügen und einen dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen. Butter in Würfel schneiden und unter Rühren schmelzen. Eine Hälfte mit Zartbitterschokolade rühren.
- Sahne steif schlagen.
- Zuerst die Schokoladencreme auf dem Kuchen verstreichen. Mit in Milch eingetauchten Butterkeksen belegen. Eigelbcreme auftragen und glatt streichen. Schlagsahne verstreichen.
- Kuchen mit Kokosraspeln verzieren. Über Nacht kalt stellen.
- Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und servieren.