Perfekter Himbeerkuchen mit weißer Schokolade und Proteincreme
Zutaten:
250 g Vanillekekse (zu Mehl gemahlen)
2 Esslöffel Butter
50 ml Wasser
Sahne:
250 g Ricotta
500 g weicher Hüttenkäse
250 g weicher fettarmer Hüttenkäse
Süßstoff nach Geschmack
Schokoladenschicht:
200 g weiße Schokolade
50 ml Milch
400 g frische Himbeeren
Zubereitung:
1. Keksboden vorbereiten:
Mischen Sie die gemahlenen Vanillekekse mit der Butter und dem Wasser. Falls die Masse nicht gut haftet, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
Drücken Sie den Keks-Teig gleichmäßig auf den Boden und die Seiten einer Kuchenform (Durchmesser 20 cm).
2. Sahne zubereiten:
Mischen Sie alle Zutaten für die Creme (Ricotta, Hüttenkäse, fettarmer Hüttenkäse und Süßstoff) gut zusammen.
Verteilen Sie die Sahne gleichmäßig auf dem Keksboden.
3. Himbeeren hinzufügen:
Legen Sie die frischen Himbeeren gleichmäßig auf die Sahne.
4. Schokoladenschicht zubereiten:
Schmelzen Sie die weiße Schokolade mit der Milch in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Lassen Sie die Schokoladenmischung leicht abkühlen und gießen Sie sie vorsichtig über die Himbeeren.
5. Kühlen:
Stellen Sie den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
