Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- ½ Pck. Backpulver
- 125 g Margarine
- 1 Ei(er)
- 200 g Mehl
Für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
Für den Belag:
- 3 Eigelb
- 1 Becher Crème fraîche
- 50 g Zucker
- 1 EL Mehl
- 3 Eiweiß
Zubereitung:
Zuerst aus den Zutaten für den Boden einen geschmeidigen Teig herstellen.
Danach die Kirschen abschütten, den Saft dabei auffangen, anschließend entsteinen. Dann das Puddingpulver mit dem Saft der Kirschen aufkochen, die Kirschen in den heißen Pudding geben und dann unterrühren.
Jetzt den Teig in eine runde Form geben, auch den Rand hochziehen, und die Kirschmasse hineingeben, danach im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 35 Minuten backen.
Als nächstes, Eiweiß steif schlagen, die anderen Zutaten vermischen, und dann Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben (nicht rühren!).
Zum schluss den Belag nun auf die heißen Kirschen geben und erneut 15 Minuten bei 175°C backen.
Tipp: Wenn der Kuchen auf dem Ofen kommt, schnell ein Kuchengitter auf die Oberfläche drücken.
– So bekommt der Kuchen die schönen Abdrücke des Gitters, sieht wirklich gut aus!
