altes Familenrezept
Zutaten
- 1 Endiviensalat
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 150 g Speck, in Würfel geschnitten
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 Prise(n) Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Endiviensalat in feine Streifen schneiden und waschen. Anschließend den Salat in warmes Wasser legen. Dadurch werden dem Salat die Bitterstoffe entzogen und er wird milder.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten. Für die Salatsauce alle anderen Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.
- Salat trocken schleudern, mit den Zwiebelwürfeln und der Salatsauce vermischen. Zum Schluss die Speckwürfel darüber geben und genießen.
Omas Endiviensalat
Beschreibung
Ein altes Familienrezept für Endiviensalat mit Speckwürfeln und Zwiebeln in einer Essig-Öl-Sauce. Durch das Einlegen in warmes Wasser wird der Salat milder und die Bitterstoffe werden entzogen.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Endiviensalat, Speck, Zwiebeln, Salat, Hausmannskost
Zutaten
- 1 Endiviensalat
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 150 g Speck, in Würfel geschnitten
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 Prise(n) Zucker
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Endiviensalat in feine Streifen schneiden und waschen. Anschließend den Salat in warmes Wasser legen. Dadurch werden dem Salat die Bitterstoffe entzogen und er wird milder.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten. Für die Salatsauce alle anderen Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.
- Salat trocken schleudern, mit den Zwiebelwürfeln und der Salatsauce vermischen. Zum Schluss die Speckwürfel darüber geben und genießen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 80 mg
