Name: Nusshörnchen Rezept
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Nusshörnchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 25 g frische Hefe; 225 ml lauwarme Milch; 450 g Weizenmehl Type 405; 70 g Zucker; 90 g weiche Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 50 g flüssige Butter; 150 g gemahlene Haselnüsse; 75 g Rosinen; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 2 Esslöffel Milch; 1 Eigelb; 1 Essl. Milch; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 1 Essl. Zitronensaft; Etwas Wasser

Zutaten für 8 Nusshörnchen:

Für den Hefeteig:

25 g frische Hefe
225 ml / 225 g lauwarme Milch
450 g Weizenmehl Type 405
70 g Zucker
90 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Nussfüllung:

50 g flüssige Butter
150 g gemahlene Haselnüsse
75 g Rosinen
50 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Esslöffel Milch

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
1 Essl. Milch
1 Prise Salz

Für die Zuckerguss:

100 g Puderzucker
1 Essl. Zitronensaft
Etwas Wasser

Zubereitung:

Nusshörnchen backen:

Nusshörnchen füllenLösen Sie in einer ausreichend großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Geben Sie die Hälfte des Mehls und den Zucker hinzu, und verrühren Sie das Ganze zu einem Vorteig. Lassen Sie den Vorteig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen. Geben Sie dann das restliche Mehl, die weiche Butter, das Ei und das Salz hinzu, und kneten Sie entweder in einer Küchenmaschine oder mit dem Hand-Rührgerät (Knethaken) in 5 Minuten einen elastischen Hefeteig. Lassen Sie dann den Hefeteig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Zerlassen Sie für die Nussfüllung die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Geben Sie die gemahlenen Haselnüsse, Rosinen, Zucker, Ei, Zimt und Milch hinzu und verrühren Sie das Ganze.

Nusshörnchen gehen lassen Gebackene Nusshörnchen
Kneten Sie den Hefeteig nochmal kurz durch, und rollen Sie den Teig auf etwa 50 mal 20 cm aus. Schneiden Sie die Teigplatte in 4 Rechtecke zu ca. 12,5 cm mal 20 cm, und teilen Sie dann die Rechtecke diagonal zu 8 Dreiecken. Streichen Sie die Nusshörnchen-Füllung auf die Dreiecke, und rollen Sie die Dreiecke von der schmalen Seite her zu Nusshörnchen auf. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, und legen Sie die Nusshörnchen auf das Backpapier. Lassen Sie die Nusshörnchen mit einem Tuch nochmals an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen.

Glasierte NusshörnchenVerrühren Sie das Eigelb mit der Milch und streichen Sie damit die Nusshörnchen mit Hilfe eines Backpinsels ein. Backen Sie dann die Nusshörnchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze ca. 30 Minuten goldgelb.

Für den Zuckerguss verrühren Sie den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser. Wenn der Puderzucker klumpig ist, sollten Sie den Zucker zuvor durch ein Küchensieb drücken. Streichen Sie dann die Nusshörnchen mit dem Zuckerguss ein.

Viel Spaß beim Backen!

Nusshörnchen Rezept

Vorbereitungszeit:45 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 15 Minuten

Portionen:8 Nusshörnchen

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für selbstgemachte Nusshörnchen mit Hefeteig und einer leckeren Nussfüllung. Perfekt zum Kaffee oder als süße Leckerei.

Küche:Deutsch

Kategorie:Gebäck

Schlüsselwörter:Nusshörnchen, Hefeteig, Gebäck, Haselnüsse, Rosinen, Zuckerguss

Zutaten

25 g frische Hefe
225 ml lauwarme Milch
450 g Weizenmehl Type 405
70 g Zucker
90 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
50 g flüssige Butter
150 g gemahlene Haselnüsse
75 g Rosinen
50 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Esslöffel Milch
1 Eigelb
1 Essl. Milch
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
1 Essl. Zitronensaft
Etwas Wasser

Anweisungen

In einer großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Hälfte des Mehls und den Zucker hinzufügen und zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das restliche Mehl, die weiche Butter, das Ei und das Salz hinzufügen und entweder in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät (Knethaken) in 5 Minuten zu einem elastischen Hefeteig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Nussfüllung die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen. Die gemahlenen Haselnüsse, Rosinen, Zucker, Ei, Zimt und Milch hinzufügen und verrühren.
Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten und auf etwa 50 x 20 cm ausrollen. Die Teigplatte in 4 Rechtecke zu ca. 12,5 cm x 20 cm schneiden und die Rechtecke diagonal zu 8 Dreiecken teilen. Die Nussfüllung auf die Dreiecke streichen und die Dreiecke von der schmalen Seite her zu Nusshörnchen aufrollen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Nusshörnchen auf das Backpapier legen. Die Nusshörnchen mit einem Tuch abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Nusshörnchen damit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Die Nusshörnchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft oder 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser verrühren. Wenn der Puderzucker klumpig ist, den Zucker zuvor durch ein Küchensieb drücken. Die Nusshörnchen mit dem Zuckerguss bestreichen.