Mini Nusshörnchen sind einfach unwiderstehlich – kleine Gebäckteilchen, die das Jahr über zu jeder Gelegenheit passen. Ich liebe es, diese leckeren Hörnchen zu backen, sei es für Kindergeburtstage, zu Ostern oder Weihnachten. Sie sind köstlich knusprig, nicht zu süß und unglaublich einfach zuzubereiten!
Das Geheimnis liegt im Teig: Er besteht lediglich aus Mehl, Butter und Frischkäse, was ihn geschmacksneutral macht. Die Süße erhalten die Hörnchen durch das Ausrollen auf einer Mischung aus Zucker und gemahlenen Haselnüssen. Dieser Teig eignet sich perfekt, um die Hörnchen mit verschiedenen Füllungen zu gestalten – sei es mit Marmelade, Schokoladenaufstrich oder herzhaften Varianten wie Pestos, Parmesan oder einer selbstgemachten Schinkencreme. So können sie sowohl süß als auch herzhaft eine wahre Freude sein!
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 60 g Zucker
- 60 g Brauner Zucker
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- Zitronenabrieb
Anleitung:
Mehl, Butter und Frischkäse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Beide Zuckerarten, gemahlene Haselnüsse, Zimt und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen.
Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in Viertel teilen und zu Kugeln formen.
Auf der Arbeitsfläche etwas von der Haselnuss-Zucker-Mischung verteilen und jede Teigkugel zu einer etwa 26 cm großen runden Platte ausrollen, dabei den Teig wenden.
Die Platte in 16 Teile schneiden (wie einen Kuchen) und zu Hörnchen aufrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen und für ungefähr 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Diese Mini Nusshörnchen sind eine köstliche Versuchung – egal ob süß oder herzhaft gefüllt, sie sind immer ein Genuss und bereichern jede Feier oder einfach als kleiner Snack zwischendurch. Lasst sie euch schmecken!
