Marzipan – Himbeer – Pralinen

Zutaten

• 200 g Marzipanrohmasse
• 100 g Marmelade, (Himbeermarmelade)
• 50 ml Himbeergeist oder. verdünnter Himbeersirup
• 450 g Kuvertüre, weiße
• etwas Marmelade, (Himbeermarmelade), glattgerührte

Zubereitung

1. Die Marzipanrohmasse in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Himbeermarmelade und Himbeerschnaps bzw. Himbeersaft dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und ca. 20 Marzipanrosetten aufspritzen.
3. Den Backofen auf 60°C Umluft vorheizen. Die Marzipanrosetten ca. 1 Stunde im Backofen trocknen lassen.
4. Weiße Kuvertüre in einer großen Schüssel schmelzen lassen. Vorsicht – die Schokolade darf nur lauwarm werden!
5. Die Marzipanrosetten nacheinander vom Backpapier lösen und zur Hälfte in die weiße Kuvertüre tauchen. Mit einer Gabel herausnehmen und auf Backpapier absetzen.
6. Die Kuvertüre fest werden lassen. Dann die Pralinen mit der Spitze in die glatt gerührte Himbeermarmelade tunken und nochmals trocknen lassen. In Papierförmchen setzen.