ZUTATEN( 4 PORTIONEN):
für die Bällchen
- 500g Putenhack
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ Teelöffel Fenchelsamen
- 1 kleine Dose Kirsch- oder andere Tomaten (400g)
- ca. 50ml Wasser
- 2 Esslöffel Balsamico Essig
- ¼ Teelöffel Zucker
für die Zoodles
- 1 mittelgroße Zucchini pro Person, in Spiralen
ZUBEREITUNG:
Würzt das Hackfleisch mit den Fenchelsamen und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.Dann kleine Bällchen formen. Bei mir kamen 22 Stück heraus.
nun etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenbällchen scharf anbraten. Dann noch ca. 5-8 Minuten weiter auf mittlerer Hitze braten. Sie müssen noch nicht durch sein, sondern ziehen später in der Sauce gar.
Nun aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, sodass alles leicht gebräunt ist.
Mit den Kirschtomaten ablöschen, das Wasser hinzugeben und gut durchrühren.
Dann den Balsamico und den Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
Nun die Hackbällchen dazu geben und mit Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit den Zoodles oder auch richtiger Pasta servieren.
low carb zoodles mit putenbällchen
Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Rezept für Low-Carb Zoodles mit Putenbällchen in einer aromatischen Tomatensauce. Perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- 500g Putenhack
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ Teelöffel Fenchelsamen
- 1 kleine Dose Kirschtomaten (400g)
- ca. 50ml Wasser
- 2 Esslöffel Balsamico Essig
- ¼ Teelöffel Zucker
- 1 mittelgroße Zucchini pro Person, in Spiralen
Anweisungen
- Das Putenhackfleisch mit Fenchelsamen, Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenbällchen scharf anbraten. Anschließend ca. 5-8 Minuten auf mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Putenbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Kirschtomaten hinzufügen, mit Wasser ablöschen und gut durchrühren.
- Balsamico-Essig und Zucker hinzufügen und die Sauce ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
- Die Putenhackbällchen in die Sauce geben und weitere 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
- Die Zoodles (Zucchinispaghetti) zubereiten und zusammen mit den Putenbällchen und der Sauce servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 25 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 300 mg
