Zutaten:
- 200 g Kekse
- 90 g geschmolzene Butter
- 300 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel Vanilleessenz
- 400 g Naturjoghurt
- 200 ml Sahne (33 %)
- 10 g Agar-Agar
- 300 g Himbeeren oder Erdbeeren
Zubereitung:
Boden vorbereiten: Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine 18 cm hohe Form geben und gut andrücken. Die Keksmasse etwa 2/3 der Form auskleiden.
Füllung zubereiten: Frischkäse, Zucker und Vanilleessenz in eine Schüssel geben und glatt rühren. Naturjoghurt hinzufügen und gut vermischen.
Sahne erhitzen: Sahne in einem Topf erhitzen. Agar-Agar einrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Füllung verrühren: Die erhitzte Sahne mit Agar-Agar in die Frischkäse-Joghurt-Mischung einrühren.
Erdbeeren/Himbeeren vorbereiten: Die Beeren leicht zerdrücken, falls gewünscht.
Schichten: Die Frischkäse-Mischung auf den Keksboden in der Form geben. Die restlichen Kekse darauf streuen und die Beeren gleichmäßig darauf verteilen.
Kühlen: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!
