Kässekuchen mit Mandarinen

Zutaten :

• 1 Eier
• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 1 EL Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 Preis Salz
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker

Für die Quarkmasse :

• 2 Eier
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 150 g Zucker
• 500 g Magerquark
• 200 g Schmand
• 250 ml Milch
• 80 ml Öl

Außerdem :

• 1 Dosis Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
• Aufgefangenes Mandarinensaft und Wasser (250 ml)
• 1 Pck. Klarer Tortenguss

Zubereitung :

Teig :

Alle Teigzutaten in den geben und 3 Minuten / verkneten.

Den Teig in Plastikfolie einpacken und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Zwei Drittel des Teigs in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (DM 26 cm) drücken.

Mit einer Gabel mehrmals einstechen .

Den restlichen Teig zu einem Zylinder formen und an den Rand drücken, so dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

Quarkmasse :

Den Joghurt mit dem Zucker, den Eigelben, dem Puddingpulver, dem Öl und dem Milchprodukt verrühren.

Die Eiweiße steif schlagen. Ich schlage sie mit dem Spatel, unter die Quarkmasse heben.

Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Kuchenboden streichen.

Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Den Saft dabei auffangen.

Die Mandarinen auf der Quarkamasse verteilen und den Kuchen weitere 60 Minuten backen 170°
Herausnehmen und auskühlen lassen.

Das Pulver für den Kuchenbelag zusammen mit dem Mandarinensaft in einen Topf geben und unter Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen.

Auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.