Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Zuerst für den Teig das Mehl, die kalte Butter in Stücken, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Zimt hinzufügen und vermengen. Beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für die Streusel Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker und eine Prise Zimt in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten. Mit den Fingern alles gut verkneten, bis Streusel entstehen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Rand hochdrücken und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die vorbereiteten Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Streusel darübergeben und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst und servierst.
- Genieße diesen köstlichen Apfelkuchen am besten noch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion frisch geschlagener Sahne.
Meine Backzeiten waren:
15 Minuten bei 240 Grad Ober- & Unterhitze +
35 Minuten bei 210 Grad Ober- & Unterhitze
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieses köstlichen Apfelkuchens!
