Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei(er)
- 1 Knoblauchzehe(n) (nach Geschmack auch mehr), fein gewürfelt
- ½ Zwiebel(n), fein gewürfelt
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver, rosenscharf
- Basilikum, getrocknet
Für die Sauce:
- 2 Dose Tomate(n), stückige
- ½ Zwiebel(n), fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe(n) (oder mehr), fein gewürfelt
- Öl
- 100 ml Apfelsaft
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer, Pfeffer, Rosenpaprika
- Paprikapulver, rosenscharf
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Zucker
- 125 g Mozzarella zum Überbacken
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Aus Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Knoblauch und 2-3 EL Paniermehl einen Fleischteig kneten, mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und ca. 1 ½ TL Basilikum würzen. Daraus 25 kleine Bällchen formen und diese in eine ca. 30 x 22 cm große Auflaufform legen.
Den Backofen vorheizen auf Ober-/Unterhitze 180° oder Umluft 160°.
Die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, den Knoblauch dazugeben, mit dem Apfelsaft ablöschen und den Saft etwas einreduzieren lassen, dann die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Rosenpaprika und Zucker abschmecken. Die Sauce in die Auflaufform geben und gut zwischen und auf den Hackbällchen verteilen.
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf ein Hackbällchen legen, sollten Stücke übrig bleiben, einfach zwischen die Bällchen geben.
20 -30 Minuten backen, bis die Hackbällchen gar sind und der Käse schön zerlaufen ist und eine goldene Farbe hat.
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis
Hackbällchen mit Tomatensauce und Mozzarella
Beschreibung
Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Hackbällchen mit Tomatensauce und Mozzarella zubereitet. Ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für ein Abendessen mit der Familie.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- ½ Zwiebel, fein gewürfelt
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver, rosenscharf
- Basilikum, getrocknet
- 2 Dosen stückige Tomaten
- ½ Zwiebel, fein gewürfelt (für die Sauce)
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt (für die Sauce)
- Öl
- 100 ml Apfelsaft
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver, rosenscharf (für die Sauce)
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Zucker
- 125 g Mozzarella
Anweisungen
- Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Knoblauch und 2-3 EL Paniermehl zu einem Fleischteig verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und ca. 1 ½ TL Basilikum würzen.
- Aus dem Teig 25 kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform (ca. 30 x 22 cm) legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
- Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, Knoblauch dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Tomaten dazugeben und aufkochen lassen.
- Sahne dazugeben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Rosenpaprika und Zucker abschmecken.
- Die Sauce in die Auflaufform geben und gut zwischen und auf den Hackbällchen verteilen.
- Mozzarella in kleine Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf ein Hackbällchen legen. Übrige Stücke zwischen die Bällchen geben.
- 20-30 Minuten backen, bis die Hackbällchen gar sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 45 g
- Gesättigte Fettsäuren: 25 g
- Cholesterin: 180 mg
- Natrium: 600 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 40 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 400 mg
