ZUTATEN
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 5 Eier
- 300 g Puderzucker
- 200 ml Milch
- 200 ml Öl
- 100 g Konfitüre
- 1 Pck. Backpulver
- 1 und 1/2 TL Lebkuchengewürz
Für den Guss:
- 300 g Puderzucker
- Saft von 2 Zitronen
- Schokolade zum Verzieren
ZUBEREITUNG
Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers verrühren und portionsweise Öl, Milch und Konfitüre unterrühren.
Die Eiweiße mit dem Rest des Puderzuckers steif schlagen. Mehl mit Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Den Eischnee zu der Eigelbmasse hinzufügen und die Mehl-Mischung hinzuschütten. Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
Bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Diesen auf dem heißen Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen zum Schluss mit geschmolzener Schokolade bespritzen.
