Zutaten:
Für die Buns:
- 250g lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel normaler Haushaltzucker (optional, kann auch weggelassen werden)
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 125g Weizenkleber
- 30g Leinsamenmehl Gold
- 30g Eiweißpulver
- 10g Flohsamenschalenpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 30g Butter
Für die Burger:
- Patties vom Metzger
- 1 Scheibe Käse
- Low-Carb Ketchup (am besten selbstgemacht)
- Gurken- und Tomatenscheiben
- Babyspinat Salat
Zubereitung:
Für die Buns das lauwarme Wasser mit Hefe und optional Zucker vermischen und 15 Minuten gehen lassen.
In einer Schüssel Weizenkleber, Leinsamenmehl, Eiweißpulver, Flohsamenschalenpulver und Salz vermischen.
Die Hefe-Mischung und die Eier mit der Mehlmischung verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig in 6 Teile teilen, flach drücken und auf Backpapier 2-3 Stunden ruhen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Buns 25 Minuten backen.
Für die Burger die Patties in einer Grillpfanne anbraten und mit Käse schmelzen lassen.
Die Buns mit Low-Carb Ketchup bestreichen, Patties, Gurken- und Tomatenscheiben sowie Babyspinat Salat darauf geben und servieren.
Guten Appetit!
