ZUTATEN (4 PORTIONEN):
- 4 Schweinesteaks á 150 g
- 1 Zucchini
Für die Salsa Verde
- 3 EL Kapern
- 3-4 eingelegt Sardellenfilets
- 1 grüne Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund Basilikum
- 3 EL frischen Zitronensaft
- 7-8 El Olivenöl
- Meersalz & Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden • Schweinesteak abspülen, trockentupfen und leicht salzen.
Chilischote entkernen und fein hacken • Kapern und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken • Petersilie, Koriander und Basilikum waschen und trockenschütteln • Überall die Blätter abzupfen und fein hacken • Alles in eine kleine Schüssel geben.
Sardellen, Chilischoten, Kapern, Zitronensaft und 7 EL Olivenöl zu den Kräutern geben und alles zu einer Salsa vermengen • Knoblauch reinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine beschichtet Grillpfanne mit etwas Öl bestreichen und erhitzen • Zucchini in die Pfanne geben und von beiden Seiten leicht grillen.
In der gleichen Pfanne Schweinesteaks von jeder Seite etwa 2 – 4 Minuten grillen • Steaks in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini servieren, mit der Salsa Verde, Salz und Pfeffer würzen.
Gegrilltes Schweinesteak mit Salsa Verde und Zucchini
Leckeres gegrilltes Schweinesteak mit frischer Salsa Verde und Zucchini.
- 600 g Schweinesteaks (4 Steaks á 150 g)
- 1 Stück Zucchini
- 3 EL Kapern
- 3-4 Stück eingelegte Sardellenfilets
- 1 Stück grüne Chilischote
- 2 Stück Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund Basilikum
- 3 EL frischer Zitronensaft
- 7-8 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schweinesteak abspülen trockentupfen und leicht salzen.
- Chilischote entkernen und fein hacken.
- Kapern und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken.
- Petersilie Koriander und Basilikum waschen und trockenschütteln. Überall die Blätter abzupfen und fein hacken.
- Alles in eine kleine Schüssel geben. Sardellen Chilischoten Kapern Zitronensaft und 7 EL Olivenöl zu den Kräutern geben. Alles zu einer Salsa vermengen. Knoblauch reinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine beschichtet Grillpfanne mit etwas Öl bestreichen und erhitzen. Zucchini in die Pfanne geben und von beiden Seiten leicht grillen.
- In der gleichen Pfanne Schweinesteaks von jeder Seite etwa 2 bis 4 Minuten grillen.
- Steaks in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini servieren. Mit der Salsa Verde Salz und Pfeffer würzen.
