Fruchtige Apfelwolken aus Blätterteig in der Muffinform

schnell, einfach und optisch schick

Zutaten

• 1 Paket Blätterteig, rechteckig
• 1 Apfel, süßsauer, z.B. Elstar
• etwas Zitronensaft
• 100 g Schmand, saure Sahne oder Crème fraîche
• 3 EL Zucker, braun
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei(er)
• ½ TL Zimtpulver
• 3 EL Haselnüsse, gemahlen
• n. B. Rosinen
• n. B. Rum

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Apfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Nach Bedarf Rosinen und Rum dazugeben. Den Schmand, Zucker, Vanillezucker, Ei, Zimt und Haselnüsse verrühren.
3. Den kalten Blätterteig in 8 gleich große Stücke schneiden. Die Teile dann vorsichtig in die Muffinmulden legen (evtl. Papierförmchen verwenden), die Ecken noch draußen lassen.
4. Die Apfelstücke auf die Mulden verteilen und das Schmandgemisch darüber geben. Jetzt die Teigecken locker über den Mulden verschließen.
5. Bei 200 Grad ca. 30 min. backen.
6. Schmecken warm und kalt, klassisch mit Vanilleeis oder mit Mousse au chocolat.