Feldsalat mit Champignons und Meerrettichdressing

ein ganz neuer Geschmack – eine Soße zum Fingerlecken

Zutaten

• 125 g Feldsalat (Vogerlsalat)
• 1 Zwiebel(n), rot
• 4 Champignons, braun
• 1 ½ EL Senf
• 2 EL Honig
• 2 EL Essig (ich habe Reisessig genommen)
• ½ TL Salz
• 1 EL Salatkräuter, gemischt
• 3 EL Olivenöl
• 5 EL Cremefine
• 4 EL Meerrettich, frisch gerieben

Zubereitung

1. Salat waschen und schleudern und in eine große Schüssel geben. Zwiebel sehr fein würfeln und darüber streuen. Pilze in Scheiben schneiden und mit 1 EL Essig marinieren.
2. Senf, Honig, Salz, Salatkräuter und 1 EL Essig in ein Mixgefäß geben und mischen. Dann langsam das Öl zugeben, danach die Cremefine. Zum Schluss den frisch geriebenen Meerrettich unterrühren.
3. Das Dressing gut mit dem Salat und den Champignonscheiben vermischen und sofort servieren.

Tipp:

Schneidet man noch einen Apfel hinein, kann man beim Dressing etwas Honig einsparen und der Salat wird sehr frisch. Apfel, Champignons und Meerrettich harmonieren vorzüglich.