Farfalle-Zucchini-Creme mit Thermomix

Farfalle Zucchini Creme mit Thermomix1

Der Thermomix eröffnet Möglichkeiten, den Geschmack von Pasta auf vielfältige Weise zu variieren. Schluss mit industriell gefertigten Gläsern mit Konservierungsstoffen und einem einheitlichen Geschmack. Heute präsentiere ich Farfalle mit Zucchinicreme und frischem Basilikum. Während die One-Pot-Methode des Thermomix zum Nudelkochen möglich ist, bevorzuge ich die traditionelle Methode, um sicherzustellen, dass die Farfalle al dente sind und ihre Form behalten.

Über Farfalle:

„Farfalle“ ist das italienische Wort für „Schmetterling“ auf Französisch. Diese Nudeln haben ihren Ursprung in der Region Emilia-Romagna in Italien. Sie entstehen, indem der mittlere Teil eines Nudelquadrats zusammengedrückt wird, wodurch die Nudeln ihre fantasievolle Form erhalten.

Zutaten:

  • 400 g Farfalle-Nudeln
  • 350 g Zucchini
  • 20 frische Basilikumblätter
  • 10 cl Milch
  • 50 g Parmesankäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Geben Sie den Parmesan in den Thermomix-Behälter und mixen Sie ihn für 10 Sekunden auf Stufe 10.

Geben Sie Knoblauch und Schalotten hinzu, mischen Sie für 6 Sekunden auf Stufe 6 und gießen Sie dann das Öl darüber. Programmieren Sie den Thermomix für 2 Minuten – 100° – Stufe 1.

Schneiden Sie die Zucchini in kleine Stücke, fügen Sie sie mit Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie für 10 Minuten – 100° – köchelnd – im umgekehrten Modus.

Währenddessen kochen Sie die Farfalle in einem Topf nach Packungsanweisung.

Gießen Sie nach dem Klingeln die Milch in den Thermomix und kochen Sie für weitere 8 Minuten – 100° – köchelnd – im umgekehrten Modus.

Fügen Sie Basilikum und Parmesan hinzu und mixen Sie für 25 Sekunden auf Stufe 8.

Servieren Sie die Farfalle auf einem Teller, gießen Sie die Zucchinicreme darüber und bestreuen Sie sie mit Mandeln.

Eine köstliche und einfach zuzubereitende Pasta, die Ihren Gaumen verwöhnen wird. Guten Appetit!

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